Jaro nám letos přichází nezvykle brzy. Je teprve začátek dubna a já, s včelnicí umístěnou přibližně 450 metrů nad mořem, již pozoruji, jak některé stromy rozkvétají v plné kráse.

Meruňky, kterých je zde sice v menší množství, již odkvetly. Broskve (nektarinky) nás zase potěšily svými květy již před několika dny a právě teď začínají kvést i třešně. Celkově je všechno o zhruba 10 dní dříve než obvykle.

Co se týče medníků, zatím jsem je ještě neinstaloval. Předpověď počasí slibuje teplé dny až do konce týdne, takže ještě uvidím. Nicméně odhaduji, že během několika dnů medníky umístím na své místo.

Včely a první snůška: Nezvyklý začátek jara

Ingredience pro medocukrové těsto:

1 až 2 kg práškového cukru
1 kg medu (může být nahrazen kombinací medu a invertního sirupu, nebo pouze invertním sirupem)

Postup výroby medocukrového těsta:

Zahřejte med v malém hrnci na mírném ohni. Snažte se dosáhnout tekutosti medu při co nejnižší teplotě, ideálně ve vodní lázni při teplotě do 50 °C. Poté med nechte chvíli vychladnout.
Do velké mísy vložte přibližně 1 kg práškového cukru.
Med pomalu přidávejte do mísy s cukrem a míchejte, dokud se nevytvoří těsto.
Pokud je těsto příliš lepkavé, přidejte více práškového cukru, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Hotové těsto můžete použít k přikrmování včel.

Poznámky k výrobě:

Pokud máte k dispozici hnětač na těsto, ušetříte si spoustu práce s mícháním těsta. Hnětač těsta je často součástí většiny kuchyňských robotů a jeho použití se vyplatí zejména při přípravě většího množství medocukrového těsta.
Med můžete částečně nebo úplně nahradit invertním sirupem. Osobně používám asi 25% medu a 75% invertního sirupu. Poměr neměřím přesně, ale vždy tam dávám trochu medu. Včely cítí med v těstě a lépe ho přijímají.
Medocukrové těsto může být lepkavé, takže je dobré mít po ruce trochu extra práškového cukru na posypání pracovní plochy.
Pokud těsto nebudete ihned spotřebovávat, je nejlepší těsto zabalit do potravinářské folie a uložit v lednici. V lednici těsto ztuhne, takže je na to potřebné myslet a balit ho do vhodných velikostí a tvarů.